Gminne Centrum Kultury w Nędzy zaprasza
do udziału w projekcie
Akademia EKO-idei
Nauczysz
się, jak w zgodzie z naturą prowadzić domowe uprawy warzywne i owocowe, aby
dawały one smaczne i zdrowe plony. Dowiesz się, jakie są zasady zdrowego,
zgodnego z naturą odżywiania i nauczysz się praktycznego ich stosowania w
codziennym gotowaniu. Zaproszeni przez nas eksperci pokażą Ci, jak samodzielnie
i zdrowo przetwarzać własne produkty i robić z nich smakowite, domowe wyroby,
które będziesz mógł/mogła sprzedawać pozostałym mieszkańcom gminy i całego
powiatu podczas jarmarku ekologicznej żywności.
Harmonogram projektu
13.07.2013 sobota
Godz. 16.00 "O
przemysłowych i ekologicznych metodach produkcji żywności, ich wpływie na
środowisko i zdrowie konsumentów" – wykład - Piotr Dominiak
Współczesne przemysłowe
metody produkcji rolnej i wynikające z tego zagrożenia ekologiczne, wpływ
rolnictwa przemysłowego na zdrowie konsumentów, dodatki chemiczne do żywności
przemysłowej, zasady funkcjonowania rolnictwa ekologicznego, pozytywny wpływ
produktów rolnictwa ekologicznego na zdrowie konsumentów oraz funkcjonowanie
obszarów wiejskich.
Piotr Dominiak - certyfikowany trener Edukacji
Ekologicznej, członek Ośrodka Działań Ekologicznych "Źródła" w Łodzi,
doradca ds. obszarów wiejskich w Centrum Rozwoju Inicjatyw Społecznych CRIS
w Rybniku, animator społeczny i koordynator licznych projektów społecznych
i kulturalnych. Specjalizuje się w tematyce rolnictwa przemysłowego,
energetyki odnawialnej i konwencjonalnej oraz globalnych zagrożeń i zależności
ekologicznych i społeczno-ekonomicznych.
Ok. godz. 17.30 Projekcja filmu „Food, inc.”
(Korporacyjna żywność) - 2008, reż. Robert
Kenner
Dzisiejsze metody hodowli oraz produkcji rolnej są odpowiedzią
na wielkość konsumpcji i sprzedaży tzw. fast foodów, która obejmuje coraz
szerszy zasięg od lat 50. Zysk zaczął liczyć się dużo bardziej od zdrowia
konsumentów, pracujących przy taśmach ludzi, a także humanitarnych sposobów
zabijania zwierząt. Film dokumentalny "Korporacyjna
żywność"
bez ogródek ukazuje przekleństwo dzisiejszego świata, w którym konsumpcja jest
najważniejsza i nic poza nią nie ma znaczenia.
27.07.2013 sobota
godz. 16.00 "Tradycyjny sad - źródło bioróżnorodności " - wykład i warsztaty - Katarzyna Krakowska
Bioróżnorodność jako podstawa funkcjonowania człowieka. Różnica pomiędzy
sadem towarowym a tradycyjnym. Gatunki w tradycyjnym sadzie oraz ich
przeznaczenie. Zakładanie, pielęgnowani i ochrona tradycyjnego sadu.
Źródła pozyskiwania tradycyjnych odmian. Jak zarobić, posiadając tradycyjny sad
w Polsce. Część praktyczna warsztatów będzie dotyczyła niekonwencjonalnego
wykorzystania owoców w kuchni.
Katarzyna Krakowska - geograf z wykształcenia, z zamiłowania przyrodnik,
fotograf, podróżnik. Od lat związana zawodowa z Parkiem Krajobrazowym
Wzniesień Łódzkich. Instruktor Ochrony Przyrody PTTK, Instruktor Krajoznawstwa
PTTK, członek ODE Źródła. Autor wielu publikacji z dziedziny ochrony przyrody,
georóżnorodności i krajoznawstwa. Ekspert w lokalnych, regionalnych i krajowych
programach przyrodniczych. Organizator szkoleń m.in. nt. ochrony tradycyjnych sadów.
3.08.2013
sobota
Godz. 10.00-16.00 „Wstęp do
Permakultury” - PERMAculture CHALLENGE 2013 – DESIGNING for ABUNDANCE –
warsztaty z Łukaszem Nowackim
W programie warsztatów: ekologia ogrodów permakulturowych i podstawy
sukcesji ekologicznej i projektowania permakulturowego, strategie i techniki
zakładania ogrodów permakulturowych, wytwarzanie żywności i zestawianie gildii
do ogrodu permakulturowego, grzyby i ich rola w ogrodzie permakulturowym i w procesie
uprawy zdrowej żywności, kompostowanie, nawożenie i tworzenie biologicznie
czynnej gleby, obieg wody i tworzenie odpowiedniego mikroklimatu w ogrodzie
permakulturowym, budowa wyniesionej grządki – zajęcia praktyczne.
Łukasz Nowacki – futurysta i eko-designer. Założyciel i
Prezes Zarządu Fundacji TRANSFORMACJA, pionier ruchu permakulturowego w Polsce
i projektant ekologiczny z 15-letnim doświadczeniem praktycznym. Otrzymał tytuł
magistra Ekohydrologii i biotechnologii
ekosystemowych na Uniwersytecie Łódzkim. Po ukończeniu studiów pracował jako
konsultant w dziedzinie architektury krajobrazu, specjalizując się w ogrodnictwie
biodynamicznym i zrównoważonej architekturze. Zafascynowany ideą
autonomicznych osad i projektowaniem funkcjonalnych biosystemów opracował
innowacyjną technologię budowy samowystarczalnych, solarnych biohabitatów
mieszkalnych (Projekty: SolarHAB i SolarHAB III). Propagator i badacz
“żyjących maszyn”, alternatywnych źródeł energii, archilogii oraz budownictwa
bioklimatycznego. Ponadto zainteresowany koncepcją biomimikry oraz teorią
systemów. Po kilku latach doświadczenia w dziedzinie ekologii stosowanej i
permakultury, rozpoczął własne badania i szybko stał się ekspertem i profesjonalnym
doradcą. Obecnie przewodzi grupie entuzjastów projektowania zrównoważonego oraz
pracuje jako architekt
krajobrazu
i certyfikowany manager procesów inwestycyjnych w obszarze budownictwa
energooszczędnego.
7.09.2013 sobota
Godz. 16.00 "Zdorwie na talerzu" - warsztaty gotowania – Weronika Piasecka
Warsztat
pozwoli
uczestnikom nabyć praktyczne umiejętności z zakresu przygotowywania
posiłków w oparciu o kuchnię makrobiotyczną i pięciu
przemian, wykorzystania ziół przyprawowych w kuchni, przygotowania
zakwasu chlebowego i upieczenia chleba wieloziarnistego. Te kilka godzin
wspólnej warsztatowej pracy, zakończy się mini ucztą, na którą
złożą się ugotowane specjały. Główne miejsce na stole zajmie świeży,
pachnący,
gorący chleb.
Weronika Piasecka – założycielka pierwszego w Raciborzu
sklepu ze zdrową żywnością i ziołami. Jej pasje, to gotowanie i odżywianie
według pięciu przemian, zbieranie ziół i uprawa ogrodu. Od ponad
dwudziestu lat twórczo eksperymentuje w kuchni, bazując na makrobiotyce i
pięciu elementach TMC. Lubi gotować z przyjaciółmi i dla przyjaciół.
Dzieląc się swymi kulinarnymi doświadczeniami, udało jej się przekonać
wiele osób do zmiany przyzwyczajeń żywieniowych. Piecze chleby na
zakwasie, których receptury sama opracowała.
21.09.2013 sobota
Godz. 16.00 „Gotowanie według pięciu przemian i zasad
makrobiotyki” – wykład
i warsztaty kulinarne z Tadeuszem Bylicą.
Teoria pięciu przemian w podziale żywności ze względu
na właściwości energetyczne. Zasady gotowania według pięciu elementów
z uwzględnieniem równowagi Yin/Yang. Filozofia makrobiotyki: zasady
doboru żywności - standardowa dieta Makrobiotyczna, indywidualne podejście do
diety (grupa krwi, konstytucja), żywienie w chorobach
cywilizacyjnych, działanie żywności
w sferze psychiczno-duchowej, praktyka gotowania makrobiotycznego
(śniadanie, obiad, deser).
Tadeusz Bylica: ekspert rolnictwa ekologicznego,
doświadczony terapeuta, dietetyk i psycholog, bioterapeuta, konsultant
terapii holistycznej. Ekspert d.s. żywienia Stowarzyszenia Ekoland, vice Prezes
Fundacji w Służbie Życia.
29.09 2013 (niedziela) - FINAŁ PROJEKTU
Godz. 10.00 Jarmark
produktów ekologicznych, tradycyjnych i regionalnych – plac targowy w Nędzy
Wystawcami będą mieszkańcy Gminy Nędza
oraz zaproszeni przedstawiciele gospodarstw ekologicznych i sklepów ze
zdrową żywnością. W sprzedaży m.in. miody, jaja kur zielononóżek, chleby,
domowe ciasta, przetwory owocowo-warzywne.
Miejsce warsztatów: GCK w
Nędzy, ul. Strażacka 2
Udział w warsztatach jest
bezpłatny. Zapisy i informacje pod nr tel.: 506141501.
Liczba miejsc ograniczona.
Projekt dofinansowano ze środków Programu "Działaj Lokalnie VIII" Polsko-Amerykańskiej Fundacji Wolności realizowanego przez Akademię Rozwoju Filantropii w Polsce oraz Ośrodka Działaj Lokalnie w Rybniku.